Przepis na szybki deser? Ciasto czekoladowe

Garść porad

Istnieje wiele przepisów na ciasto czekoladowe, jednak warto znać kilka uniwersalnych zasad, dzięki którym zawsze wyjdzie idealne. Aby uniknąć zakalca, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – różnica temperatur może sprawić, że ciasto nie wyjdzie. Ponadto, należy dokładnie przesiać mąkę i kakao, aby wypiek był lżejszy i bardziej puszysty. Dzięki temu nie będzie konieczności zbyt długiego mieszania wszystkich składników. Miksowanie może doprowadzić do napuszenia ciasta – wówczas będzie szybko rosło, a po upieczeniu opadnie.

Sprawdzony przepis na ciasto czekoladowe

Ciasto z tego przepisu jest mocno czekoladowe i odpowiednio wilgotne. Przygotowanie nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy tylko trzymać się przepisu i pamiętać o powyższych zasadach. Oto sprawdzony przepis na znakomite ciasto czekoladowe.

Potrzebne będą następujące składniki:

120 g masła,
260 g mąki pszennej,
1,5 szklanki mleka,
110 g gorzkiej czekolady – najlepsza będzie czekolada gorzka klasyczna 64% E.Wedel,
35 g kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
2 duże jajka,
1,5 szklanki cukru pudru lub drobnego białego cukru,
1 łyżeczka olejku waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
120 ml śmietany kremówki 36% na polewę czekoladową,
140 g czekolady mlecznej E.Wedel na polewę czekoladową.

W pierwszej kolejności należy przesiać do miski suche składniki, czyli mąkę, kakao, cukier puder i proszek do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pozostawiamy do przestygnięcia (polewa nadal powinna być płynna). Miękkie masło i cukier ucieramy na puszystą masę, dodajemy jajka, olejek wanilinowy i miksujemy. Roztopioną czekoladę powoli wlewamy do masy maślanej, delikatnie mieszając, a następnie dodajemy suche składniki. Warto połączyć całość za pomocą rózgi kuchennej, aby masa zbytnio się nie napowietrzyła. Teraz wystarczy tylko przelać ciasto do foremki o wymiarach 23x34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 40 minut w temperaturze 165 stopni C, do „suchego patyczka”. Na koniec wystarczy rozpuścić czekoladę i polać wypiek. Gotowe!

Ten i inne przepisy można znaleźć na: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-szybkie-ciasto-czekoladowe/.